Cách chọn Bao bì Thủy Sản chịu lạnh sâu, chống rò rỉ

Nếu bạn đang hoạt động trong ngành thủy sản, bạn chắc chắn hiểu rằng hành trình từ khâu đánh bắt đến bàn ăn của người tiêu dùng là vô cùng phức tạp. Bao bì thủy sản là yếu tố then chốt giúp đảm bảo độ tươi, an toàn và chất lượng sản phẩm.

Hướng dẫn này sẽ giúp bạn hiểu rõ các phương pháp, vật liệu và máy móc đóng gói cần thiết, từ đó đưa ra quyết định phù hợp cho doanh nghiệp của mình.

Tầm quan trọng của bao bì thủy sản

Trong thị trường toàn cầu ngày nay, bao bì bền vững và đáng tin cậy là điều không thể thiếu. Bao bì là lớp bảo vệ chính chống lại hư hỏng, nhiễm bẩn và tác động vật lý.

Bao bì thủy sản chất lượng cao giúp kéo dài thời hạn sử dụng, duy trì chuỗi lạnh, và bảo tồn hương vị, kết cấu, màu sắc – những yếu tố quyết định trải nghiệm người tiêu dùng.

Bao bì thủy sản là gì?

Bao bì thủy sản là loại bao bì được thiết kế đặc biệt để bảo quản, vận chuyển và phân phối các sản phẩm thủy sản như cá, tôm, mực, nghêu, sò, cua... trong điều kiện đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và duy trì độ tươi sống tối đa.

Không chỉ đơn thuần là lớp vỏ bọc bên ngoài, bao bì thủy sản còn đóng vai trò:

• Ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn, hơi ẩm và oxy, giúp kéo dài thời hạn sử dụng.
• Hạn chế thất thoát nước và mùi, đặc biệt trong môi trường lạnh.
• Duy trì hình dạng, màu sắc và hương vị tự nhiên của sản phẩm.
• Tăng giá trị thẩm mỹ và nhận diện thương hiệu, giúp sản phẩm nổi bật hơn trên kệ trưng bày.

Ngày nay, bao bì thủy sản không chỉ dừng lại ở công năng bảo quản, mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược marketing và thể hiện cam kết bền vững của doanh nghiệp đối với môi trường.

Những thách thức đặc thù của ngành thủy sản

Thủy sản có tính dễ hư hỏng cao, hình dạng không đồng đều và thường tiết ra chất lỏng, mùi tanh. Do đó, bao bì hiệu quả phải có khả năng hạn chế vi khuẩn, kiểm soát độ ẩm và ngăn oxy hóa. Vì vậy, việc chọn đúng phương pháp và vật liệu bao bì là vô cùng quan trọng.

Các loại bao bì thủy sản chủ yếu

Bao bì hút chân không (Vacuum Packaging)

Máy hút chân không loại bỏ gần như toàn bộ không khí khỏi túi trước khi hàn kín, giảm lượng oxy giúp ức chế vi khuẩn hiếu khí và kéo dài thời hạn bảo quản thủy sản tươi hoặc đông lạnh. Phương pháp này hiệu quả, tiết kiệm và phổ biến nhờ máy hút chân không tự động.

Bao bì khí quyển biến đổi (Modified Atmosphere Packaging - MAP)

Phương pháp này thay thế không khí bằng hỗn hợp khí đặc biệt (thường là CO₂, N₂ và O₂) sau khi hút ra. CO₂ giúp kìm hãm vi khuẩn, còn tỉ lệ khí duy trì độ tươi mà không làm dập nát sản phẩm. Cần dùng máy đóng gói khí quyển biến đổi hoặc máy hàn khay MAP tự động.

Bao bì hút chân không định hình (Vacuum Skin Packaging - VSP)

Bao bì VSP sử dụng màng film linh hoạt bám sát toàn bộ bề mặt sản phẩm và khay như “làn da thứ hai”. Kết quả là bao bì trong suốt, 3D, chống rò rỉ hoàn toàn, ngăn chất lỏng chảy và giữ được tính thẩm mỹ cao.

Bao bì định hình nhiệt (Thermoforming Packaging)

Máy định hình nhiệt tạo khay hoặc túi ngay trên dây chuyền, sau đó đóng gói và hàn kín trong một quy trình liên tục. Rất phù hợp cho sản xuất quy mô lớn, có thể tích hợp cả hút chân không và MAP, đảm bảo tốc độ – linh hoạt – độ kín cao.

Bao bì khay hàn kín (Tray Sealing Packaging)

Phương pháp này sử dụng màng nắp hàn lên khay nhựa cứng hoặc bán cứng. Phù hợp cho các bữa ăn sẵn từ thủy sản, có thể kết hợp MAP để kéo dài thời hạn sử dụng. Bao bì này dễ xếp chồng, tiện lợi cho vận chuyển.

Bao bì co nhiệt (Shrink Wrapping Packaging)

Máy co nhiệt dùng nhiệt để màng nhựa ôm sát sản phẩm, tạo bề mặt phẳng đẹp, kín, chống va đập vật lý. Dù không có khả năng chống oxy hóa cao như MAP, nó vẫn phù hợp với bao bì phụ hoặc nguyên con cá.

Bao bì dạng dòng chảy (Flow Wrapping Packaging)

Máy flow wrap tạo túi 3 đường hàn bao quanh sản phẩm, thích hợp cho các phần nhỏ, thủy sản chế biến sẵn hoặc đông lạnh khô. Tốc độ cao, chi phí thấp, dễ tích hợp vào dây chuyền tự động.

Vật liệu bao bì thủy sản cần thiết

• Màng chống oxy hóa cao (High Barrier Films): Ngăn oxy và hơi ẩm, giúp kéo dài thời gian bảo quản.

• Màng đạt chuẩn an toàn thực phẩm (Food-Grade Films): Đảm bảo không có chất độc hại xâm nhập vào thực phẩm.

• Màng VSP chuyên dụng: Có tính đàn hồi cao và khả năng bám dính hoàn hảo cho các sản phẩm không đồng đều.

• Vật liệu thân thiện môi trường: Màng đơn chất (monomaterial) dễ tái chế hoặc vật liệu sinh học đang là xu hướng.

• Khả năng tương thích chuỗi lạnh: Giữ nguyên đặc tính khi bảo quản ở nhiệt độ đông lạnh sâu hoặc làm lạnh dài hạn.

Ứng dụng chuyên biệt trong bao bì thủy sản

• Thủy sản đông lạnh: Cần bao bì kín khí, chống “cháy lạnh”.

• Thủy sản tươi: Ưu tiên MAP và VSP để duy trì màu sắc và độ tươi.

• Động vật có vỏ (hàu, nghêu, sò): Cần bao bì có khả năng thoáng khí hoặc túi lưới.

• Bữa ăn sẵn từ thủy sản: Dùng khay MAP có màng dễ bóc, chịu được nhiệt lò vi sóng/oven.

Tính bền vững trong bao bì thủy sản

Bao bì có thể tái chế là xu hướng tất yếu. Nhiều doanh nghiệp đang chuyển sang khay mono-PET hoặc mono-PP, giảm lượng nhựa và tối ưu thiết kế để giảm lãng phí thực phẩm – yếu tố then chốt của phát triển bền vững.

Cách chọn giải pháp bao bì phù hợp cho doanh nghiệp

• Theo loại thủy sản: Cá béo dùng MAP để tránh oxy hóa; tôm, cua thích hợp hút chân không; sản phẩm cao cấp nên dùng VSP.

• Theo quy mô: Cơ sở nhỏ nên chọn máy hút chân không hoặc máy hàn khay bán tự động; quy mô lớn nên dùng dây chuyền đóng gói tự động.

• Theo thời hạn và kênh phân phối: Xuất khẩu hoặc vận chuyển xa nên dùng MAP/VSP; thị trường nội địa có thể dùng hút chân không.

• Theo định vị thương hiệu: Sản phẩm cao cấp nên dùng VSP để tăng thẩm mỹ và giá trị cảm nhận.

• Theo ngân sách đầu tư: MAP và thermoforming đầu tư cao hơn nhưng tiết kiệm dài hạn nhờ kéo dài thời hạn bảo quản.

Kết luận

Nắm vững kỹ thuật bao bì thủy sản là chìa khóa để giảm hao hụt, đảm bảo an toàn thực phẩm và nâng cao giá trị thương hiệu.
Bằng việc kết hợp công nghệ đóng gói hiện đại cùng vật liệu bao bì chất lượng cao, doanh nghiệp có thể tự tin đáp ứng các yêu cầu khắt khe nhất của chuỗi cung ứng hiện đại.

Bao bì thủy sản - Bao Bì Nhựa Việt Thành

Bao Bì Nhựa Việt Thành là đơn vị sản xuất và cung cấp giải pháp bao bì nhựa chuyên nghiệp cho ngành thủy sản, thực phẩm và nông sản xuất khẩu.
Với hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nhựa kỹ thuật cao, Việt Thành mang đến:

• Bao bì đạt chuẩn an toàn thực phẩm, chịu lạnh sâu, chống rò rỉ và duy trì độ tươi của sản phẩm.

• Đa dạng dòng sản phẩm: túi PA/PE hút chân không, túi MAP, màng VSP, màng ghép nhiều lớp, khay định hình theo yêu cầu.

• Hệ thống sản xuất hiện đại, minh bạch, đạt chuẩn ISO và HACCP, đảm bảo chất lượng ổn định cho từng lô hàng.

• Đội ngũ kỹ thuật và tư vấn chuyên nghiệp, luôn đồng hành cùng doanh nghiệp trong việc lựa chọn giải pháp tối ưu giữa chi phí – công năng – thương hiệu.

👉 Bao Bì Nhựa Việt Thành – Đối tác tin cậy giúp doanh nghiệp nâng cao giá trị sản phẩm thủy sản và phát triển bền vững trong chuỗi cung ứng toàn cầu.